Cèdres & Saveurs : L'âme du Liban

Les questions de ce quiz

1. Quel ingrédient fondamental de la cuisine libanaise est obtenu en pressant des olives et représente un pilier de la gastronomie méditerranéenne depuis l'Antiquité ?

   • L'huile d'olive
   • L'huile de noix
   • L'huile de sésame
   • L'huile d'argan

2. Le tabboulé, salade emblématique libanaise, est traditionnellement préparé avec quel grain comme base principale ?

   • Le riz blanc
   • Le couscous
   • L'orge perlé
   • Le boulgour (blé concassé)

3. En quelle année le Liban a-t-il été reconnu par l'UNESCO comme destination gastronomique mondiale, célébrant sa cuisine ancestrale ?

   • 2015
   • 2001
   • 2005
   • 2009

4. Le houmous, purée de pois chiches emblématique du Levant, est traditionnellement préparé avec quel ingrédient acide pour obtenir sa texture crémeuse ?

   • La crème fraîche
   • Le beurre clarifié
   • Le yaourt grec
   • Le tahini (pâte de sésame)

5. Quel chef libanais contemporain a fondé le restaurant 'Tawlet' en 2009, promouvant la cuisine paysanne libanaise et les produits locaux ?

   • Joe Barza
   • Fouad Assaf
   • Kamal Mouzawak
   • Ramzi Choueiri

6. Le kibbé, boulette traditionnelle libanaise, est classiquement préparé avec quel type de viande comme ingrédient principal ?

   • Le poulet haché
   • Le poisson blanc
   • L'agneau ou le bœuf haché
   • La dinde hachée

7. Quel est le nom du plateau de mezzés libanais traditionnel, composé de multiples petits plats et entrées partagées ?

   • Le manakish
   • Le mezzé
   • Le fattoush
   • Le zaatar

8. La région de la Bekaa au Liban est historiquement célèbre pour la production de quel produit agricole de prestige ?

   • Le cacao
   • Le café
   • Le thé
   • Le vin

9. Le manakish, pain traditionnel libanais, est typiquement garni d'un mélange d'épices appelé zaatar. Quel en est l'ingrédient principal ?

   • La coriandre
   • Le sumac seul
   • L'origan sauvage (thym du Levant)
   • Le cumin moulu

10. Quel livre de cuisine libanaise, publié en 2009 par Salma Hage, a remporté le prestigieux Gourmand World Cookbook Award ?

    • Cedar & Spice
    • Taste of Lebanon
    • Flavors of the Levant
    • The Lebanese Kitchen

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