Saveurs du Levant : Cuisine Libanaise

Les questions de ce quiz

1. Quel est le plat libanais composé de feuilles de vigne farcies de riz, herbes et épices ?

   • Dolma
   • Tabboulé
   • Kibbé
   • Fattoush

2. En quelle année la pratique culinaire de la man'ouché, pain plat emblématique libanais au za'atar, a-t-elle été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO ?

   • 2019
   • 2023
   • 2025
   • 2021

3. Quel ingrédient est la base du houmous, plat emblématique du Levant ?

   • Fèves
   • Haricots blancs
   • Pois chiches
   • Lentilles rouges

4. Quel chef allemand a cofondé en 2002 le restaurant Zuma à Londres, devenu une référence mondiale de la cuisine japonaise contemporaine (style izakaya) ?

   • Kamal Mouzawak
   • Riad Najem
   • Rainer Becker
   • Fouad Abiad

5. Quel est le nom du pain libanais traditionnel, fin et sans levain, cuit à la poêle ?

   • Markook
   • Pita
   • Lavash
   • Naan

6. Quel festival gastronomique annuel célèbre la cuisine libanaise à Beyrouth depuis 2009 ?

   • Beirut Souks Food Festival
   • Levantine Culinary Days
   • Lebanon Taste Week
   • Cedar Food Celebration

7. Quel mélange d'épices libanais contient sumac, thym et sésame ?

   • Ras el-hanout
   • Dukkah
   • Za'atar
   • Baharat

8. Quel restaurant libanais de Beyrouth, fondé en 1964, est considéré comme une institution culinaire du Levant ?

   • Enab
   • Tawlet
   • Al-Falamanka
   • Liza

9. Quel alcool anisé libanais, trouble et blanc, est traditionnellement consommé avec de l'eau ?

   • Ouzo
   • Pastis
   • Arak
   • Raki

10. Quel plat libanais à base de viande hachée et de bulgur, cuit au four, est souvent appelé 'steak du pauvre' ?

    • Shawarma
    • Mujadara
    • Kafta
    • Kibbé

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