Gastronomie ·
Le poivre noir, l’épice de Malabar qui a fait voyager les marchands
Bien avant d’arriver dans toutes les salières, le poivre noir a quitté la côte de Malabar, au sud-ouest de l’Inde, pour la momie d’un pharaon, les cuisines de Rome et les quais de Venise. Portrait d’une petite baie séchée qui a fait courir les marchands pendant des siècles, et qui a fini par attirer jusqu’en Inde un fruit venu d’Amérique.
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Les Épices Sacrées de l'Inde
10 questions · Expert